Mustermenüs
Das Boscolo Konferenzzentrum kann einer breiten Auswahl von Veranstaltungen Platz geben. Das Angebot der Bewirtungstypen ist ebenfalls breit. Von der Bereitstellung bis zur Kaffeepause, vom Stehempfang bis zum Galaabendessen – Qualitätscatering und Erlebnisgastronomie.
Unsere folgenden Speise- und Getränkefolgen dienen zum Lustmachen. Auf konkrete Bestellung machen wir ein individuelles Angebot, auch unter Berücksichtigung spezieller Wünsche!
Speise- und Getränkefolgen von Geschäftsveranstaltungen
Stehempfang
Anfangsgerichte
Im Ganzen gebratene Putenbrust mit Zwiebelmarmelade und Holunderblüten
Entenpastete mit Sauerkirschsauce
Gebratene Parenicakäsescheibe auf Eissalat mit Balsamessigsauce
Shitake-Kalbsmaul mit Sülzen-Weißweinessig, roten Zwiebeln und schwarzem Kürbiskernöl
Gorgonzolacreme mit geröstetem Roggenbrot und Dörrapfelscheiben
Geräucherte Rinderzunge mit Kren
Spaghettisalat mit Schwarzoliven, Tomate und Parmesan
Butterfischsalat mit Artischoke
Gemischte Blattsalate mit drei Saucensorten
Zweitgerichte
Fischsuppe mit Kraut und Rahm, Lorbeer- und Zitrusduft
Hauptgerichte
Gewürztes, gegrilltes Hühnerschenkelfilet vom Übersee
Häusliches Hahnpörkölt
Tschevaptschitscha
Gemüsestrudel
Jasminreis mit Mandeln
Glutkartoffeln
Spektakuläre Gerichte vor dem Gast
Toskanische Teigecke
Langsam gebratene Putenbrust mit vor Ort flambiertem duftendem Obstragout
Schlussgerichte
Himbeertorte mit Rahmcreme und Grand Marnier
Mini Apfelkuchen mit Mandeln
Grießpudding mit Zitrone und Beerenfrüchten
Frisch gekochter Qualitätskaffee
Kaffeepausen
1. Variation
Gemischte Leckerbissen auf der Fensterbank (30-50 g /Person)
Gemischte Salzteekuchen aus folgenden Sorten gewählt:
(Kohl-, Fleischhaschee, Kartoffel- Käsepogatschen)
Gemischte süße Teekuchen aus folgenden Sorten gewählt:
(Ischler, Kokuswürfel, Linzerkuchen, Punschwürfel, Honig-Cremewürfel, Kakaocremewürfel, Kastanienwürfel, Capuccinowürfel, Grillaschwürfel)
Während der Kaffeepause können Ihre Gäste folgende Getränke unbegrenzt genießen:
Obstsäfte mit und ohne Fruchtfleisch
Orangenjuice, Pfirsichnektar, Apfelnektar,
Erfrischungen mit Kohlensäure
Coca Cola, Coca Cola light, Fanta, Tonic
Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure
Frisch gekochter Qualitätskaffee
Heißer Schwarz-, Grün-, und Früchtetee
2. Variation
Gemischte Leckerbissen auf der Fensterbank (100 g /Person)
Gemischte Salzteekuchen aus folgenden Sorten gewählt:
(Kohl-, Fleisch- Kartoffel- Käsepogatschen und -haschees)
Gemischte süße Teekuchen aus folgenden Sorten gewählt:
(Karotten-, Schoko-, Kokos-, Gerstenflocken-, Rosinencookies)
(Apfel-, Orangen-, Mandel-, Karottenmouffins)
(Nuss-Kaffee-, Mandel-Schokocantuccis, Zwiebäcke)
Während der Kaffeepause können Ihre Gäste folgende Getränke unbegrenzt genießen:
Obstsäfte mit und ohne Fruchtfleisch
Orangenjuice, Pfirsichnektar, Apfelnektar,
Erfrischungen mit Kohlensäure
Coca Cola, Coca Cola light, Fanta Orange, Kinley Tonic
Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure
Frisch gekochter Qualitätskaffee
Heißer Schwarz-, Grün-, und Früchtetee
Alkoholfreies Getränkeangebot
Orangensaft (100%-ig), Ananassaft, Pfirsichsaft, Apfelsaft
Pfirsicheistee,, Zitroneneistee
Hausgemachter Himbeer- und Ingwersaft
Coca Cola, Coca Cola light, Fanta, Tonic
Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure
Flying Service Speisefolge
Anfangsgerichte
Geräucherter Forellenbissen auf Eissalat mit Orangen-Tunksauce
Weiche Schafskäsebissen mit Cocktailtomate
Siebenkornbrot mit Gorgonzolacreme
Parmaschinken-Kanapee mit Süßmelonenperlen, auf halbem Gebäck
Mit Mozzarella gefülltes Maki (schwarzer Sushireis im Algablatt) mit Tomatenmarmelade
Mit Balsamessig karamellisiertes grüner Spargelsalat
Pink Waldorf mit geräucherter Gänsebrust
Zweitgerichte
Gnocchi auf Tomaten-Basilikumessenz, mit gebratenem Schafskäse
Tilapian Fischfilet auf mild gedünstetem Mangold mit Limesauce
Auf Eisenplatte gebratenes Hühnerschenkelfilet mit Bärenzwiebelsauce mit Parmesankonzentrat
Rinderlendenbraten-Minispieß (Sate) mit scharfer Haselnusssauce
Schlussgerichte
Handwerkspralinee von Szamos
Brownie mit Ingwer
Früchtebissen auf Schwertern
Getränkeangebot
Qualitätsweine (aus folgenden Sorten gewählt)
Weißweine
Somlóer Juhfark (Weinhaus Csordás-Fodor)
Budaer Irsai Oliver (Weinkeller Nyakas)
Tokajer Lindenblatt trocken (Weingut Béres)
Roséwein
Pinot Noir Rosé (Winzerei Szeremlei)
Rotweine
Villányer Portugieser (Winzerei Attila Gere)
Soltvadkerter Blaufranken ( Gebrüder Frittmann)
Erlauer Tréfli Cuvée (Weinkelle Thummerer)
Tokajer
Bodrogkeresztúrer Tokajer Aszú dreibuttig (Winzerei von János Puklus)
Qualitätsbiere (aus folgenden Sorten gewählt)
Beck’s, Stella Artois, Staropramen Dark, Stella Artois alkoholfreies Bier, Leffe Blonde, LöwenWeisse
Sekte
Törley Chardonnay Brut, Hungária Grand Cuvée Rouge
Fruchsäfte mit und ohne Fruchtfleisch
Apfelsaft, Orangensaft, Pink Grapefruit Juice,
Ananasjuice, Pfirsichnektar
Erfrischungen mit Kohlensäure
Coca Cola, Coca Cola light, Kinley Ingwer,
Fanta, Kinley Tonic
Ice tea
Pfirsich und Zitrone
Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure
Frisch gekochter Qualitätskaffee
Galaessen
Aperitifangebot
Bei der Ankunft der Gäste auf Tablett servierte Aperitifs (1 Glas/Person)
Törley Gála Trockensekt
Gin mit Tonik, mit frischer Zitrone
Zwack Ausbruchtresterschnaps
Welschriesling vom Matragebirge (Winzerei von András Ludányi, 2005)
Orangenjuice
Apfeljuice
Pfirsichnektar
Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure
Menü
Frische Bäckerwaren mit Gewürzbutterrose vor der Vorspeise
Anfangsgerichte
Parmaschinkenrosen mit Süßmelonenperlen und Grissini
Mit Gänseleber gefüllte, in Bacon gebratene Schweinsjungfermedaillons, mit Gemüsestrudel serviert
Suppenkostprobe
Steinpilzcremesuppe mit Schinkentortellini
Hauptgericht
Hühnerbrust mit geräucherter Rinderzunge und Gaudakäse gefüllt, mit Camembertsauce, Prinzessinkartoffeln und Wildreisbeilage
Schlussgericht
Schokoladenschaum aus schwarzer belgischer Schokolade, Miniprofiterol
Weinangebot
Szeremley Riesling aus der Winzerei Sankt Orban
Erlauer Rosé (Winzerei Lajos Varsányi)
Debrőer Lindenblatt (Winzerei Lajos Varsányi)
Mineralwasser mit ohne Kohlensäure während der ganzen Zeit des Essens
Frisch gekochter Qualitätskaffee
Sandwichparty
Salatvariationen
Griechischer Bauernsalat mit Oliven
Pennesalat mit italienischem Salami
Sandwichs
Ciabattabrot mit holländischem Gaudakäse
Schmal geschnittener hoher gewürzter Lendenbraten auf Kanapee mit Blaukäsewürfel
Sandwichrollen (Tunnbröd) mit Tunfisch und Eissalat
Tramezzini mit Spinat und Pilzen
Kanapee mit Gänseleberpüree und Wachtelei
Schlussgerichte
Somlauer Nockerln mit Schokoladensauce und Schlagsahne
Hühnermilch mit frischen Fruchtstücken
Getränkeangebot
Obstsäfte mit und ohne Fruchtfleisch
Apfelsaft, Orangensaft, Pink Grapefruit Juice
Ananasjuice, Pfirsichnektar
Erfrischungen mit Kohlensäure
Coca Cola, Coca Cola light, Kinley Ingwer, Fanta, Kinley Tonic
Ice tea
Pfirsich und Zitrone
Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure
Frisch gekochter Qualitätskaffee
HOCHZEITSSPEISEFOLGE IN FRANZÖSISCHER SERVIERUNGSART
Welt der Traditionen
Frische Bäckerwaren mit Gewürzbutterrose
Kalte Vorspeisen auf Teller oder Schüssel serviert
Mit Gänseleber gefüllte, in Bacon gebratene Schweinsjungfermedaillons, mit Gemüsestrudel serviert
Gespickter Jungfernbraten aus Öreghegy
Kalbskotelett mit zwei Spargelarten gefüllt, Kartoffelkorb mit türkischer Tomate
Suppe in Schüssel serviert
Wildferkelsuppe mit Zitrone-Estragon und Gemüse
Bräutigamfangsuppe mit Taubenfleisch und Wachtelei
Hauptgerichte auf Bratenschüsseln für 5-6 Personen serviert
Grünwalder Bierferkelbraten mit bayrischem Kraut und Kartoffelsemmelknödeln
Mit Zitronen- und Buttersaft polierter Kalbsbraten mit in der Röhre gebratenen Poreezwiebeln
Gedünstete Entenbrust mit zusammen gebratener Karotte
Zum Hauptgericht passende Beilagen
Gemischtes Bratgemüse
Mit Pfannkartoffeln
Pilzreis
Salate
Tomatensalat mit Zwiebeln
Gurkensalat mit Rahm
Schopskasalat
Dessert auf Kuchenschüsseln für 5-6 Personen serviert
Wiener Strudel mit Vanillesauce
Fruchtoase aus Eiskelch serviert
Abendessen zur Mitternacht vom Büffettisch
Rinderpörkölt mit Rotwein
Nockerln
Hausgemachter Mischsalat
Getränkeangebot
Qualitätsweine (aus folgenden Sorten gewählt)
Weißweine
Somlóer Juhfark (Weinhaus Csordás-Fodor)
Budaer Irsai Oliver (Weinkeller Nyakas)
Tokajer Lindenblatt trocken (Weingut Béres)
Roséweine
Pinot Noir Rosé (Winzerei Szeremlei)
Rotweine
Villányer Portugieser (Winzerei Attila Gere)
Soltvadkerter Blaufranken ( Gebrüder Frittmann)
Erlauer Tréfli Cuvée (Weinkelle Thummerer)
Tokajer
Bodrogkeresztúrer Tokajer Aszú dreibuttig (Winzerei von János Puklus)
Qualitätsbiere (aus folgenden Sorten gewählt)
Beck’s, Stella Artois, Staropramen Dark, Stella Artois alkoholfreies Bier,
Leffe Blonde, LöwenWeisse
Sekte
Törley Chardonnay Brut, Hungária Grand Cuvée Rouge
Fruchtsäfte mit und ohne Fruchtfleisch
Apfelsaft, Orangensaft, Pink Grapefruit Juice,
Ananasjuice, Pfirsichnektar
Erfrischungen mit Kohlensäure
Coca Cola, Coca Cola light, Kinley Ingwer,
Fanta, Kinley Tonic
Ice tea
Pfirsich und Zitrone
Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure
Frisch gekochter Qualitätskaffee
HOCHZEITSPEISEFOLGE IN FORM EINES ZUSAMMENGESETZTEN GALAESSENS ABGEWICKELT
Frische Bäckerwaren mit Gewürzbutterrose
Kalte Vorspeise auf Teller serviert
Rostgebratene geräucherte Entenbrustmedaillons auf Birnen-Zikoriesalat
Gespickte Putenbrustschnitte mit karamellisiertem Pfirsich
Pastramschinken mit gebackenen Schäfskäsebissen6. Suppen in der Tasse serviert
Bräutigamsuppe mit Wachtelei8. Hauptgerichte und dazu passende Beilagen und Salate vom Büffettisch
Rostgebratene, mit Käse und Schinken gefüllte Hühnerbrust mit Tomaten-Bratensauce
Türkisches Putenragout mit Aubergine und Zucchini
Kalbsmedaillons mit Zitrone und Pistazien
Lachssteak mit Safran-Fasskartoffeln, mit Rahm-Spinatblättern
Geschichtete, mit Käse gebackene griechische Aubergine
Frischer Gewürzreis aus Basmat
Butterkuskus mit Grünwürzen
Auf Eisenplatte gebratenes Frühlingsgemüse
Aus der Schauküche
Breitgeschnittene Nudeln mit Knoblauch und Aubergine
Im Ganzen gebratene gespickte Putenbrust, vor Ort serviert20. Salate
Caesarsalat mit gebratenen Hühnerbruststreifen
Tomaten-Bohnensalat mit gerösteten Schwarzbrotwürfeln
Im Honig gebratener Fetakäse mit Vogelsalat und Nuss-Orangen-Vinaigrette
Desserts vom Büffettisch
Honig-Mohnkuchen mit Vanillesauce
Hühnermilch mit Karamellenschaumbällen
Schwarze Schokoladencreme im Kelch mit Früchten
Hausgemachter „Gitterkuchen“ mit Dörrpflaume und Orangenduft
Abendessen zur Mitternacht vom Büffettisch
Mini gefülltes Kraut mit Rahm
Schweinepörkölt
Nockerln
Hausgemachter saurer Mischsalat
Getränkeangebot
Qualitätsweine (aus den folgenden Sorten gewählt)
Weißweine
Badacsonyer Blaustiel (Winzerei Szeremlei)
Ödenburger Irsai Olivér (Weinkeller Ráspi)
Csopaker Finale (Pinot Blanc – Grauer Mönch) Weinkeller Jásdi
Roséweine
Szekszárder Rosé (Weinkeller Takler)
Rotweine
Villányer Carissimae Cuvée (Winzerei Ede und Zsolt Tiffán)
Erlauer Menoir (Blau Medoc) (Winzerei Juhász)
Ödenburger Terra Nemo (Blaufranken) (Winzerei Weninger)
Tokajer
Badacsonyer Zeus (Spätlese) (Winzerei Szeremlei)
Tokajer Ausbruchwein dreibuttig (Winzerei Tokaj-Oremus)
Oualitätsbiere (aus folgenden Sorten gewählt)
Beck’s, Stella Artois, Staropramen Dark, Stella Artois alkoholfreies Bier,
Leffe Blonde, LöwenWeisse
Sekt
Moët&Chandon Brut Imperial
Vermut
Martini Bianco, Martini Dry
Fruchtsäfte mit und ohne Fruchtfleisch
Apfeljuice, Orangenjuice, Pink Grapefruit Juice,
Erdbeernektar, Pfirsichnektar
Erfrischungen mit Kohlensäure
Coca Cola, Coca Cola light, Kinley Ingwer,
Fanta, Kinley Tonic
Ice tea
Pfirsich und Zitrone
Evian Mineralwasser
Frisch gekochter Qualitätskaffee
HOCHZEITSGALAESSEN
Frische Bäckerwaren mit Gewürzbutterrose vor der Vorspeise
Anfangsgericht
Hausgemachtes geräuchertes Welsfilet mit Tomaten-Neuzwiebelsalsa
Suppenkostprobe
Goldene Perlhuhnsuppe mit Liebstöckel und Gemüseperlen
Weißtomatencremesuppe mit Basilikumöl
Kalte Waldfrüchtesuppe mit Rahmschaumbällen
Hauptgericht
Putensteak im Kürbiskernmantel mit Honig-Kürbiskernemulsion
Frühlingseiergraupen mit Gemüse
Schlussgerichte
Gänsefuß etwas anders, mit frischem Sauerkirschsalat
Schwarzteedessert
Abendessen zur Mitternacht vom Büffettisch
Mini gefülltes Kraut mit Hahnenkamm, mit Rahm gewürzt
Getränkeangebot
Qualitätsweine (aus den folgenden Sorten gewählt)
Weißweine
Verpeléter Welschriesling (Winzerei Lajos Varsányi)
Roséweine
Balatoner Rosé (Winzerei Varga)
Rotwein
(Villányer Marci Cuvée (Winzerei Tamás Dúzsi)
Qualitätsbiere (aus folgenden Sorten gewählt)
Beck’s, Löwenbräu, Stella Artois alkoholfreies Bier
Apfelsaft, Orangenjuice, Pfirsichnektar
Erfrischungen mit Kohlensäure
Coca Cola, Coca Cola light, Kinley Ingwer
Fanta, Kinley Tonic
Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure
Frisch gekochter Qualitätskaffee