Mintamenük
A Boscolo Konferenciaközpont rendezvények széles válaszékának adhat otthont. Széles a vendéglátástípusok kínálata is. A bekészítéstől a kávészünetig, az állófogadástól a díszvacsoráig - minőségi catering és élménygasztronómia.
Alábbi étel- és italsoraink kedvcsinálók. Konkrét megrendelésére egyedi ajánlatot készítünk, akár speciális igények figyelembe vételével!
Üzleti rendezvények étel- és italsorai
Állófogadás
Kezdő fogások
Egyben sült pulykamell hagymalekvárral és bodzavirággal
Kacsapástétom meggymártással
Sült Parenyica szelet jégsalátán balzsamecet szósszal
Shitake- borjúpofa kocsonya fehérborecettel, lilahagymával és fekete tökmagolajjal
Gorgonzola krém pirított rozskenyérrel és aszalt almaszeletekkel
Füstölt marhanyelv tormával
Spagetti saláta fekete olívával, paradicsommal és parmezánnal
Vajhalsaláta articsókával
Vegyes leveles saláták háromféle öntettelMásodik fogás
Korhely halászlé tejszínesen, babér- és citrus illattal
Főfogások
Fűszeres csirkecomb-filé grillezve a tengerentúlról
Házias kakaspörkölt
Csevap csicsa
Zöldséges rétes
Mandulás jázminrizs
Parázsburgonya
Látványos fogások a vendég előtt
Toszkán tésztasarok
Lassan sült pulyka java helyben flambírozott illatos gyümölcsraguval
Befejező fogások
Málnás szelet tejszínkrémmel és Grand Marnier-val
Mandulás almás mini pite
Citromos grízpuding bogyós gyümölcsökkel
Minőségi, frissen főzött kávé
Kávészünetek
1. Variáció
Vegyes falatok a könyöklőkön elhelyezve (3-5dkg/fő)
Sós teasütemények vegyesen az alábbi fajtákból válogatva
(káposztás, húsos hasé, burgonyás, sajtos pogácsa)
Édes teasütemények vegyesen az alábbi fajtákból válogatva
(isler, kókuszos kocka, linzer karika, puncs kocka, mézes-krémes kocka,
kakaós-krémes kocka, gesztenyés kocka, capuccino kocka, grillázs kocka)
A kávészünet ideje alatt vendégei az alábbi italfajtákat
korlátlan mennyiségben fogyaszthatják:
Rostos és szűrt gyümölcslevek
Narancs juice, őszibarack nektár, szűrt almalé
Szénsavas üdítők
Coca-Cola, Coca-Cola Light, Fanta, Tonic
Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz
Minőségi, frissen főzött kávé
Forró fekete-, zöld-, és gyümölcs teák
2. Variáció
Vegyes falatok a könyöklőkön elhelyezve (az alábbiakból válogatva 10 dkg/fő):
Sós teasütemények vegyesen az alábbi fajtákból válogatva:
(burgonyás, sajtos, húsos, káposztás pogácsák és hasék)
Édes teasütemények vegyesen az alábbi fajtákból válogatva:
(sárgarépás, csokis,kókuszos, zabpelyhes, mazsolás cookiek)
(almás, narancsos, mandulás, sárgarépás muffinok)
(diós-kávés, mandulás-csokis cantuccik, kétszersültek)
A kávészünet ideje alatt vendégei az alábbi italfajtákat
korlátlan mennyiségben fogyaszthatják:
Rostos és szűrt gyümölcslevek
Narancs juice, őszibarack nektár, szűrt almalé
Szénsavas üdítők
Coca Cola, Coca Cola light, Fanta narancs, Kinley tonic
Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz
Minőségi, frissen főzött kávé
Forró fekete-, zöld-, és gyümölcs teák
Alkoholmentes italkínálat
Narancslé (100%-os), ananászlé, őszibaracklé, almalé
Barackos jeges-tea, Citromos jeges-tea
Házi málna- és gyömbérszörp
Coca-Cola, Coca-Cola light, Gyömbér, Fanta, Tonic
Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz
Flying service ételsor
Kezdő fogások
Füstölt pisztrángfalat jégsalátán narancsos mártó szósszal
Puha juhsajtfalatok koktélparadicsommal
Hét magvas kenyér gorgonzola krémmel
Pármai sonkás kanapé sárgadinnye gyönggyel, fél molnárkán
Maki (fekete sushirizs algalapban) mozzarellával töltve paradicsomlekvárral (chutney-val)
Balzsamecettel karamellizált zöld spárgasaláta
Pink Waldorf füstölt libamellel
Második fogások
Gnocchi paradicsom-bazsalikom eszencián, sült kecskesajttal
Tilapian halfilé enyhén párolt mangoldon lime szósszal
Csirkecomb filé vaslapon megsütve, parmezánnal sűrített medvehagymamártással
Marhabélszín-mininyárs (saté) csípős mogyorószósszal
Befejező fogások
Kézműves praliné Szamostól
Gyömbéres brownie
Gyümölcsfalatok kardra szúrva
Italkínálat
Minőségi borok (az alábbi fajtákból válogatva)
Fehérbor
Somlói Juhfark (Csordás-Fodor Borház)
Budai Irsai Olivér (Nyakas pince)
Tokaji Hárslevelű száraz (Béres Szőlőbirtok)
Rosé bor
Pinot Noir rosé (Szeremlei pincészet)
Vörösbor
Villányi Portugieser (Gere Attila pincészete)
Soltvadkerti Kékfrankos (Frittmann Testvérek)
Egri Tréfli Cuvée (Thummerer pince)
Tokaji
Bodrogkeresztúri Tokaji Aszú 3 puttonyos (Puklus János pincészete)
Minőségi sörök (az alábbi fajtákból válogatva)
Beck’s, Stella Artois, Staropramen Dark, Stella Artois alkoholmentes sör,
Leffe Blonde, LöwenWeisse
Pezsgő
Törley Chardonnay Brut, Hungária Grand Cuvée Rouge
Szűrt és rostos gyümölcslevek
Almalé, narancslé, pink grapefruit juice,
Ananász juice, őszibarack nektár
Szénsavas üdítők
Coca Cola, Coca Cola light, Kinley Gyömbér,
Fanta, Kinley Tonic
Ice tea
Barackos és citromos
Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz
Minőségi, frissen főzött kávé
Díszétkezés
Aperitif ajánlat
A vendégek érkezésekor tálcáról kínált aperitifek (1 pohár/fő)
Törley Gála száraz pezsgő
Gin tonikkal friss citrommal
Zwack Aszútörköly pálinka
Mátraaljai Olaszrizling (Ludányi András pincészete, 2005)
Narancs juice
Alma juice
Őszibarack nektár
Szénsavas vagy szénsavmentes ásványvíz
Menü
Friss pékáru fűszervaj rózsával az előételt megelőzően
Kezdő fogások
Pármai sonkarózsák sárgadinnye gyöngyökkel és grissinivel
Libamájjal töltött sertésszűzérmék baconba sütve, zöldséges rétessel tálalva
Leves ízelítő
Vargányakrém leves sonkás tortellínivel
Főfogás
Jércemell füstölt marhanyelvvel és Gauda sajttal töltve, camembert mártással,
hercegnő burgonyával ás vadrizs körettel
Befejező fogás
Csokoládéhab fekete belga csokoládéból, mini profiterol
és fehér csokis tiramisu Bailey’s öntettel
Borválaszték
Szeremley Rizling Szent Orbán pincészet
Egri Rosé Varsányi Lajos pincészet
Debrői Hárslevelű Varsányi Lajos pincészet
Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz az étkezés teljes időtartama alatt
Minőségi, frissen főzött kávé
Szendvicsparti
Saláta variációk
Görög parasztsaláta olíva bogyóval
Penne saláta olasz szalámival
Szendvicsek
Ciabatta kenyér holland gauda sajttal
Vékonyra szeletelt fűszeres magas hátszín kanapén kéksajt kockával
Szendvicstekercs (Tunnbröd) tonhallal és jégsalátával
Tramezzini parajjal és gombával
Kanapé libamájpürével és fürjtojással
Befejező fogások
Somlói galuska csokoládé öntettel, tejszínhabbal
Madártej friss gyümölcsdarabokkal
Italkínálat
Szűrt és rostos gyümölcslevek
Almalé, narancslé, pink grapefruit juice,
Ananász juice, őszibarack nektár
Szénsavas üdítők
Coca Cola, Coca Cola light, Kinley Gyömbér, Fanta, Kinley Tonic
Ice tea
Barackos és citromos
Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz
Minőségi, frissen főzött kávé
ESKÜVŐI ÉTELSOR FRANCIA FELSZOLGÁLÁSI MÓDBAN
Hagyományok világa
Friss pékáru fűszervaj rózsával
Hideg előételek tányéron vagy tálon felszolgálva
Libamájjal töltött sertésszűzérmék baconba sütve, zöldséges rétessel tálalva
Öreghegyi tűzdelt szűzsült
Borjúkaraj kétféle spárgával töltve, törökparadicsomos burgonyakosárral
Leves tálban felszolgálva
Citromos-tárkonyos vadmalac leves zöldségekkel
Legényfogó leves galambhússal és fürjtojással
Főételek 5-6 fős sültes tálon szervírozva
Grünwaldi sörös malacsült bajor káposztával és burgonyás zsemlegombóccal
Borjúsült citromos, vajas szafttal fényezve csőben sült póréhagymával
Pácolt kacsamell vele sült karottával
Főételekhez illő köretek
Sült vegyes zöldség
Tepsis burgonyával
Gombás rizs
Saláta
Paradicsomsaláta hagymával
Tejfölös uborkasaláta
Sopszka saláta
Desszert 5-6 fős süteményes tálakon kínálva
Bécsi rétes vaníliamártással
Gyümölcsoázis jégkehelyből kínálva
Éjféli vacsora büféasztalról
Vörösboros Marha pörkölt
Galuska
Házi vegyes saláta
Italkínálat
Minőségi borok (az alábbi fajtákból válogatva)
Fehérbor
Somlói Juhfark (Csordás-Fodor Borház)
Budai Irsai Olivér (Nyakas pince)
Tokaji Hárslevelű száraz (Béres Szőlőbirtok)
Rosé bor
Pinot Noir rosé (Szeremlei pincészet)
Vörösbor
Villányi Portugieser (Gere Attila pincészete)
Soltvadkerti Kékfrankos (Frittmann Testvérek)
Egri Tréfli Cuvée (Thummerer pince)
Tokaji
Bodrogkeresztúri Tokaji Aszú 3 puttonyos (Puklus János pincészete)
Minőségi sörök (az alábbi fajtákból válogatva)
Beck’s, Stella Artois, Staropramen Dark, Stella Artois alkoholmentes sör,
Leffe Blonde, LöwenWeisse
Pezsgő
Törley Chardonnay Brut, Hungária Grand Cuvée Rouge
Szűrt és rostos gyümölcslevek
Almalé, narancslé, pink grapefruit juice,
Ananász juice, őszibarack nektár
Szénsavas üdítők
Coca Cola, Coca Cola light, Kinley Gyömbér,
Fanta, Kinley Tonic
Ice tea
Barackos és citromos
Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz
Minőségi, frissen főzött kávé
ESKÜVŐI ÉTELSOR ÖSSZETETT DÍSZÉTKEZÉS FORMÁJÁBAN LEBONYOLÍTVA
Friss pékáru fűszervaj rózsával
Hideg előétel tányéron szervírozva
Roston sült füstölt kacsamell érmék sült körtés cikória salátán
Tűzdelt pulykamell szeletek karamellizált barackkal
Pasztrámi sonka sült kecskesajt falatokkal
Levesek csészében kínálva
Vőlegényleves fürjtojással
Főételek és hozzá illő köretek és saláták büféasztalról
Sajttal, sonkával töltött jércemell roston sütve paradicsomos pecsenyelével
Török pulyka ragu padlizsánnal, cukkínivel
Citromos-pisztáciás borjú medalion
Lazac steak, sáfrányos hordóburgonyával, tejszínes parajlevéllel
Görög rakott padlizsán sajttal sütve
Friss fűszeres basmati rizs
Zöldfűszeres vajas kuszkusz
Vaslapon sült tavaszi zöldségek
Látványkonyhában készül
Fokhagymás, padlizsános széles metélt
Tűzdelt pulykamell egészben sütve, helyszínen szeletelve
Saláták
Cézár saláta sült csirkemell csíkokkal
Paradicsomos zöldbabsaláta pirított barna kenyér kockákkal
Mézben sült feta madársalátával, diós-narancsos vinegrettel
Desszertek büféasztalról
Mézes, mákos guba vaníliamártással
Madártej karamellás hablabdákkal
Fekete csokoládékrém kehelyben gyümölcsökkel
Házi „rácsos” pite aszalt szilvával, naranccsal illatosítva
Éjféli vacsora büféasztalról
Mini töltött káposzta tejföllel
Sertéspörkölt
Galuska
Házi vegyes savanyú
Italkínálat
Minőségi borok (az alábbi fajtákból válogatva)
Fehérbor
Badacsonyi Kéknyelű (Szeremlei pincészet)
Soproni Irsai Olivér Ráspi Pince
Csopaki Finale (Pinot Blanc - Szürkebarát) Jásdi Pince
Rosé bor
Szekszárdi Rosé (Takler pince)
Vörösbor
Villányi Carissimae Cuvée (Tiffán Ede és Zsolt Pincészete)
Egri Menoir (Kék Medoc) (Juhász pincészet)
Soproni Terra Nemo (Kékfrankos) (Weninger Pincészet)
Tokaji
Badacsonyi Zeusz (késői szüretelésű) (Szeremlei pincészet)
Tokaji Aszú 3p (Tokaj-Oremus pincészet)
Minőségi sörök (az alábbi fajtákból válogatva)
Beck’s, Stella Artois, Staropramen Dark, Stella Artois alkoholmentes sör,
Leffe Blonde, LöwenWeisse
Peszgő
Moët&Chandon Brut Imperial
Vermut
Martini Bianco, Martini Dry
Szűrt és rostos gyümölcslevek
Alma juice, narancs juice, pink grapefruit juice,
Eper nektár, őszibarack nektár
Szénsavas üdítők
Coca Cola, Coca Cola light, Kinley Gyömbér,
Fanta, Kinley Tonic
Ice tea
Barackos és citromos
Evian ásványvíz
Minőségi, frissen főzött kávé
ESKÜVŐI DÍSZÉTKEZÉS
Friss pékáru fűszervaj rózsával az előételt megelőzően
Kezdő fogás
Házilag füstölt harcsafilé paradicsom-újhagyma salsával
Leves ízelítő
Aranyló gyöngytyúkleves lestyánnal és zöldség gyöngyökkel
Fehérparadicsom-krémleves bazsalikomolajjal
Hideg erdei gyümölcsleves, tejszínes hablabdával
Főfogás
Pulykasteak tökmagos köntösben mézes tökmagolaj-emulzióval
Tavaszi zöldséges tarhonya
Befejező fogások
Lúdláb kicsit másképp, friss meggy-salátával
Fekete tea - desszert
Éjféli vacsora büféasztalról
Mini töltött káposzta kakastaréjjal, tejföllel ízesítve
Italkínálat
Minőségi borok (az alábbi fajtákból válogatva)
Fehérbor
Verpeléti Olaszrizling (Varsányi Lajos pincészete)
Rosé bor
Balatoni Rozé (Varga pincészet)
Vörös bor
Villányi Marci Cuvée (Dúzsi Tamás Pincészete)
Minőségi sörök (az alábbi fajtákból válogatva)
Beck’s, Lövenbrau, Stella Artois alkoholmentes sör
Szűrt és rostos gyümölcslevek
Almalé, narancs juice, őszibarack nektár
Szénsavas üdítők
Coca Cola, Coca Cola light, Kinley Gyömbér,
Fanta, Kinley Tonic
Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz
Minőségi, frissen főzött kávé